【減肥時你最好選擇淺色肉吃】

楊籍富

【減肥時你最好選擇淺色肉吃】

 

 

所謂無肉不歡者，是指那種每頓必見葷，如果光是菜而無肉，則食不下嚥，形同嚼蠟。

 

但另一個不容忽視的現實是，現在這個社會崇尚比正常體重還要纖瘦的體形，這給所有無肉不歡者擺出了一個難題，是滿足口欲乎，還是追求健康乎?

 

今天，我們就來看看滿足無肉不歡者的口欲和追求健康可不可以統一起來。
　　

肉食類的分類：色越淺越好
　　

肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
　　

●色澤鮮紅或暗紅：如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。
　　

●肉色嫩白：如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉;
　　

●幾乎無色：主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。
　　

3類肉食哪一類更有利於人體保健呢?

 

營養學家更看好後兩類。

 

奧妙在於淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。

 

尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為乳酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。

 

如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色-淺色-紅色。
　　

減肥期間的肉類食品
　　

減肥雖然是打造女性身材美麗的途徑，但是一味地節食並不可取，應適當調配減肥食譜，注意補充身體所需的營養成分。

 

減肥並不意味著天天吃減肥菜、水果、減肥茶等食品，減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。

 

所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。
　　

減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，儘量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕鬆擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。

 

烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。
　　

肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。

 

人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。

 

但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了我們的任務是減肥。

 

所以必須控制脂肪。

 

魚、雞胸脯肉、蛋清、優酪乳都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。

 

烹飪的方式儘量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養。
     

 

減肥要學會正確吃肉
　　

無肉不歡者，較多數都體形肥胖。

 

既然肥胖，則要減肥，這就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖，但不吃肉卻又食不下嚥。

 

其實無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的。

 

以下肉類就非常較適合食用：
　　

 

●兔肉
　　

兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：

 

含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克;

 

含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克;

 

含有豐富的卵磷脂;

 

含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。

 

由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
　　

 

●牛肉
　　

牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。

 

每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
　　

 

●魚肉
　　

一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。

 

所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
　　

 

●雞肉
　　

每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。

 

所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
　　

 

●瘦豬肉
　　

瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。